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à la catalane
La vinification se fait pour moitié en fûts Stockinger de 500 litres et pour l’autre en cuves de béton ovoïdes
sur les parcelles Calderara
La fermentation se fait en cuves d’acier inoxydable et les deux cépages sont assemblés après la fermentation alcoolique
Munjebel CR Rouge 2020 Vente flash Dreyer à la catalaneMunjebel CR Rouge 2020 Cornelissen Munjebel CR est une cuve rouge parcellaire labellise bio (Eurofeuille), biodynamique et naturelle. Elle est ralise partir de pur nerello mascalese par Frank Cornelissen en DOP (AOP) Etna Rosso IGP Terre Siciliane Nerello Mascalese. Munjebel CR est issu de la parcelle Campo Re, en partie non greffe, denviron 70 ans dge, situe lextrme ouest de la valle 735 mtres daltitude. Le sol est profond et la maturit est difficile