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Vif et élancé
charnu et délicat : la définition même de Morey-Saint-Denis
Vendange tardive (2e moitié de novembre) et botrytisée de chenins centenaires
Franc et pur
Cailloux 2015 Lambrusco grasparossa Vif et élancéCpage historique en Auvergne, mais aujourd'hui au second rang derrire le gamay, le pinot noir offre un visage de grande singularit sur des terroirs d'origine volcanique, tel le sol basaltique qui participe la cuve Cailloux (anciennement baptise Basalte). Vieilles vignes de pinot noir sur terroir en partie basaltique, vinification (sur le millsime 2015) en macration carbonique : un rouge au fruit plein et ample, avec de la profondeur et de la finesse.
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