Héritage "An 1877" vin rouge rouge Saint Chinian 2023 75cl Heritage L’art de l’assemblage

L’art de l’assemblage

Papilou évoque la révélation des délicates bulles à l’ouverture de la bouteille

nous vous proposons notre sommelier modèle Milano au couleur de Gérard Bertrand

Surplombant la Méditerranée d’une centaine de mètres

Héritage "An 1877" vin rouge rouge Saint Chinian 2023 75cl Heritage L’art de l’assemblageLe travail commence au vignoble par une slection des parcelles les plus aptes produire ce type de vin Les raisins sont rcolts en grande partie manuellement Un double systme de tri est ralis la vigne et la cave La vinification est traditionnelle et les raisins sont donc grapps avant que commence la phase de macration qui dure entre 3 et 4 semaines Un pressurage est effectu laissant place ensuite la fermentation malolactique 33 % du vin est lev 9 mois