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Égrappage à 100%
culture de kombucha)
idéalement adaptés au Pinot Noir sur le vaste et réputé climat "Morgeot"
suivis d'une macération de 7 jours
Domaine Castéra - Memoria VDF (Jurançon) Blanc Demi-sec 2024 Format:150cl (Magnum) Égrappage à 100%Appellation prcise : Vin de France (terroir de Juranon) Cpage(s) : Complantation de Petit Manseng et Gros Manseng (vignes plantes en 1971 sur le lieu dit Caubeigt) Vinification & levage : Vendanges exclusivement manuelles avec un tri drastique la vigne. Pressurage lent et doux en grappes entires. Fermentation spontane grce aux levures indignes. Vinification et levage de 10 mois sur lies totales en contenants de bois de diffrents volumes (demi muids,