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parfaite image du caractère des vins de l'Etna
Gamay vinifié en macération grappes entières – à la “beaujolaise” –
La singularité de Pupillin au sein du vignoble arboisien
vinification en amphore de terre cuite (220 l) et fin de fermentation en bouteille selon la “méthode ancestrale”
Espurnejant Brut Natural 2011 Terre Siciliane parfaite image du caractère desUn ptillant (espurnejant en catalan) compos de xarel. lo 2011 lev en ft de chne, avec une prise de mousse par ajout de mot de macabeu 2012. 14 mois sur lies avant dgorgement. Un ptillant naturel trs singulier et de fort caractre : matire complexe mlant fruits et touches grilles, notes de lies et nuances minrales, un vin intense, puissant et long en bouche.