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Mustefa mantiene un pequeño laboratorio de campo
Para el proceso anaeróbico natural es muy importante tener un control constante del pH para evitar la sobrefermentación
210 metros sobre el nivel del mar
Durante el proceso
La Meseta. Sidra. Doble Fermentación. Café de Colombia Grano/Molido:Molido Espresso Mustefa mantiene un pequeño laboratorioPerfil Sensorial: Papaya y mango, con notas a cacao y dulce como el caramelo. Origen: Colombia Finca: La Meseta Regin: Huila Productor: Jonatan Delgado Proceso: Natural doble fermentacin . Aerobica de 48 horas + Anaerbica de 72 horas Varietal: Sidra Altitud: 1. 850 msnm Jonatan Delgado Jonatan es oriundo de Bruselas (Colombia), en la regin de Huila y es parte de un grupo de jovenes productores tremendamente inquieto que anda realizando interesantes
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