David Chang - Eat a peach Groenten lactose en soja

lactose en soja

Auteurs Greet Draye en Femke Paulussen zijn verbonden aan het Centrum Agrarische Geschiedenis

of het perfecte eten bij je wijn

Anna Jones laat je zien hoe je gerechten maakt die goed zijn voor jou

David Chang - Eat a peach Groenten lactose en sojaAls jonge, middelmatige kok opende David Chang een restaurant om een reden te hebben geen einde aan zijn leven te hoeven maken. Na een aantal volgens hemzelf volslagen onbezonnen beslissingen schopte hij het op de een of andere manier tot wereldberoemd topkok. In dit boek, dat deels autobiografie is, deels een gids voor jonge koks, deels een bespiegeling over de geestelijke gezondheid, geeft Chang zich helemaal bloot. Hij is geestig, beschouwend,