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per 8 – 10 giorni
che trova dapprima in evidenza la vena acida insieme ad un tannino calibrato
successiva pressatura soffice e avvio della fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 14-16°C
Il mosto ottenuto dopo la pigiadiraspatura rimane in contatto con le bucce per una breve macerazione
Merlot Riserva Pomario per 8 – 10 giorniVendemmia con selezione delle uve. Macerazione per dieci giorni a temperatura controllata di 30 e maturazione del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi.
US$ 89.00
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