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con fibre meno evidenti e una struttura più compatta
È composto da due muscoli distinti: una parte più magra chiamata Flat e una più infiltrata di grasso chiamata Point
garantisce comfort e protezione durante grigliate
1 kg di picanha Black Angus America
DENVER STEAK BLACK ANGUS - AMERICA Taglio:1,2 kg con fibre meno evidenti eLa Denver steak un taglio americano ricavato da un muscolo molto tenero del sottospalla, in particolare dalla parte pi pregiata della spalla anteriore. un taglio ben definito, relativamente piccolo, dal profilo regolare e dalla forma compatta. La sua origine e lavorazione lo rendono ancora oggi inusuale in Italia, ma molto apprezzato tra gli intenditori.
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