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La vinificazione da uve biologiche
svolge in legno durante il primo inverno
La struttura del sottosuolo si presenta con una bella conca vitata formata da terreno di medio impasto
Dalla vigna alla bottiglia: le Vigne per produrre il Fossati sono situate a Barolo ad un'altezza di 250 mt slm
Barolo DOCG Riserva - 2010 - Magnum 1,5L FORMATO_3L JEROBOAM La vinificazione da uve biologicheComune: Serralunga d'Alba e Barolo Annata: 2010 Sottosuolo: terreni di origine miocenico elveziana e tortoniana, caratteristica mete ricchi di argille e marne calcaree Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 5. 000 bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: affina per tre anni in botti di rovere di media e grande capacit. Al termine del terzo anno il vino effettua un ulteriore periodo di due anni di affinamento, prima in botti di cemento,