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Vergomberra
preferibilmente dopo un’adeguata decantazione per esaltare la complessità aromatica
dando vita alla realtà oggi conosciuta come Il Campino
carni bianche alla griglia
Mood, Fossile fiorentino Gin Naturae VergomberraGRADAZIONE ALCOLICA: 0,0% AFFINAMENTO E VINIFICAZIONE: Raccolta e vinificazione effettuate separatamente. Annata di Vendemmia: 2019 Volume dealcolizzato: 60 hl (Produzione limitata di circa 8. 000 bottiglie) PROCESSO DI VINIFICAZIONE: Il Sangiovese fermenta in vasche di cemento, mentre le altre variet fermentano in serbatoi di acciaio inox. I vini vengono assemblati solo dopo la fermentazione malolattica, con affinamento suddiviso come segue: 30%